Recette du mois

Recette de novembre 2016

Gratin de courgettes à la tapenade verte

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

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Pour 4 personnes :

  • Pot de tapenade Toupine et Cabesselle
  • 4 courgettes
  • 50g de parmesan
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre
gratin courgettes tapenade
  1. Laver et couper les courgettes en rondelles.
  2. Huiler un plat à gratin et déposer la moitié des rondelles de courgettes.
  3. Répartir la moitié de la tapenade verte sur cette première couche, puis surmonter du reste des rondelles de courgettes.
  4. Saler, poivrer (légèrement).
  5. Répartir le reste de la tapenade verte, puis saupoudrer de parmesan.
  6. Ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau, répartir 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  7. Faire cuire 35 minutes environ à 180°C (thermostat 6).

A déguster avec un vin rosé de repas ou un blanc sec de la Vallée du Rhône, servi entre 12 et 14°C.

Recette de décembre 2016

Le sapin convivial

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

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Pour 4 personnes :

  • 1 jaune d’œuf
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 pots de pesto de 90g Toupine et Cabesselle
sapin
  1. Pour commencer agrandir légèrement les deux pâtes feuilletées à l’aide du rouleau à pâtisserie.
  2. Poser l’une des pâtes feuilletées et étaler le pesto.
  3. Couvrir de la deuxième pâte feuilletée et appuyez légèrement.
  4. Découper la forme d’un sapin comme sur la photo et enrouler les bandes en spirales.
  5. Avec le restant de pâte feuilletée du sapin, découpez une étoile (Astuce: dessinez une étoile sur une feuille de papier et découpez en suivant ces contours) et placez là sur le haut de votre sapin.
  6. Mettre le jaune d’œuf dans un bol et à l’aide du pinceau, badigeonnez le sapin.
  7. Enfournez le tout : 30 min à 180°C.

A déguster avec un vin rosé de repas ou un blanc sec de la Vallée du Rhône, servi entre 12 et 14°C.

Recette de janvier 2017

La tartine de Gaspard

Pour 2 personnes

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  • Pain de campagne
  • Pommes de terre (200g)
  • Rillettes de Carnard (80g)
  • Crème liquide (15 cl)
  • Sel, Poivre
  • Une fève pour désigner le roi
tartine de Gaspard
  1. Epluchez et plongez la pomme de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes selon la taille.
  2. Dans un saladier, écrasez la pomme de terre à l’aide de la fourchette et rajoutez la rillette, la crème liquide, salez et poivrez.
  3. Préchauffez votre four à 200°C
  4. Faire dorer les tranches de pain sur une plaque au four, quelques minutes sur chaque face.
  5. Tartinez vos pains du mélange obtenu, ajoutez une fève dans l’une des tartines et enfournez les 2 minutes.

A déguster avec le « Légende 1911 », un Ventoux Rouge d’Appellation d’Origine Contrôlée 

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